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烘豆是不可逆的過程,.....
烘焙中『關鍵時刻』得靠烘焙師個人經驗,  憑嗅覺和聽覺下判斷,烘焙過程中曲折的瞬間,常常是稍縱即逝,令人扼腕  。

烘焙師努力追求『完美的烘焙曲線』,  期待能透過自己的烘焙技藝喚醒每一只咖啡獨有的產區風味靈魂。

Q.R.S.  (Queen  Roaster  System)  Queen烘焙研究系統  時代來臨....
烘焙如時光一般不可逆,卻可藉由烘焙曲線(履歷)去追朔烘焙過程中的每個環節,  我們導入P.D.C.A(計畫/執行/檢核/改善)的品管改善流程加以循環優化。

Q.R.S.烘焙研究系統  能看見烘焙當中即時的溫、濕度與烘焙參數變化,系統對舊曲線(計畫)與新狀態(執行)進行即時運算,  提供預警,導航,相似度比對…等烘焙輔助功能,對烘焙結果進行檢核與改善流程。

以研發跟生產品管而言,能穩定的再現相似度,便可大量降低烘焙的風險與成本

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